TOPI, lo que fue y lo que es para mi.

Breve explicación de este escrito:

El encuentro de un cuaderno en el que hace algún tiempo escribía, ha hecho que hoy lo abra y lea algunos de los textos que contiene, entre muchos, he encontrado palabras que escribí basándome en los sentimientos que experimenté antes de comenzar a estudiar en la Escuela de Hostelería TOPI, en la que actualmente continúo estudiando, tras leerlo, se me ha ocurrido el escribirlo aquí, en el silencio del susurro, no muy convencida, y dudándolo bastante, finalmente, he decidido compartirlo escribiéndolo tal cual, utilizando las mismas palabras que usé en aquel momento.

26 de Agosto del 2010

{.Es de madrugada y no puedo dormir, el insomnio se apodera de mi como siempre, con puntualidad, termina el Verano y se avecina la rutina, la cual, este año cambiará por completo... Un nuevo lugar, nuevas caras, nuevos horarios... Se terminaron las clases sentada en un pupitre mirando al maestro sin siquiera escuchar lo que dice, empieza la vida real, con profesores, actividad y esfuerzo, comienza mi preparación como camarera.

Me apasiona y me fascina la simple idea de ser una buena camarera, pero... tantas cosas nuevas de golpe... Me asusta y me aterroriza al mismo tiempo... Preguntas como "¿Podré?" "¿Sabré?" y sobre todo, "¿Lo conseguiré?" inundan mi cabeza...

Un fallo lo rompe todo, y la perfección, es solo una ilusión; el miedo por cada paso que tendré que dar es tremendo, me altera y me hace sentir ansiedad... Espantoso :S.}

Ahora me hace gracia leer estas cosas que escribí jeje, no solo tengo escrito el antes de comenzar, sino que también he encontrado el comienzo, aquellos primeros días en TOPI...

16 de Septiembre del 2010

{.Mi primer día en un nuevo establecimiento, la Escuela de Hostelería TOPI, fundación Picarral...

Nuevos compañeros, nuevas aulas, totalmente distinto a lo anteriormente conocido, aborda el miedo y destaca la confusión en mis sentimientos, gobiernan los nervios y abundan las preguntas...

No sé cuando tardaré en conocer a la gente, ni siquiera puedo saber como me llevaré con cada uno de mis nuevos compañeros...

Empieza la marcha en serio, el primer día y ya he tenido que servir, recibiendo indicaciones confusas y desconocidas de los de 2º curso, cada uno me dice una cosa, similar, pero diferente, me hago un lío, no sé como continuar, ni a quién debo hacer caso...

Sirviendo me quería morir, es complicado y no sé ni como lo he de hacer correctamente...

Tras el primer día de servicio con bandejas americanas a los alumnos, en lo único en lo que podía pensar era en el "¿Qué hago aquí?" "¿Dónde me he metido?" y solo quería irme y no tener que volver a hacer algo así nunca más. Y por fin terminó el día...

El segundo día, todo transcurre con más calma; llega la hora de servir, me toca presidencia, la comida toda emplatada, es preferible, más sencillo y servir en presidencia más cómodo, dejando a un lado que los profes son medio "tiquismiquis", es mejor que servir alumnos, pues si te corrigen sabes al 99% que lo que te dicen es cierto y todo va en función de progresar. Sin duda, es mejor presidencia, que alumnos...

hasta hoy, el resto de los días han sido similares, ahora todo me parece complicad, y el mejorar lo veo como muy lejano, es un mundo nuevo y empezar desde cero es casi hasta frustrante, pero bueno, confío en que todo irá a mejor poco a poco...}

Tras leer todo esto y pasarlo al ordenador, me ha dado por pensar en que tengo los comienzos, pero nada actual... Por lo que creo que ahora, es el momento perfecto para contar lo que ha ido siendo el TOPI para mi, desde aquellos días, hasta hoy... =)

6 de Abril del 2012

Al leer esto y dejando que mi memoria juegue con los recuerdos, he valorado bastante todo lo que la experiencia en esta Escuela me ha aportado, a nivel hotelero y personal, es cierto que para mi, sí que fueron excesivamente duros aquellos primeros días, puesto a que llegué con unos niveles de timidez muy altos y era demasiado retraída, pero conforme fue pasando el tiempo, me fui adaptando, y poquito a poco fui superando muchos de los miedos que me paralizaban.

He tenido suerte de conocer a gente tan estupenda como lo son mis compañeros y a profesores de los que he aprendido infinidad de cosas.

He vivido incontables experiencias en esta Escuela, el primer año se me pasó volando, en Verano hice las prácticas de las que a principio de curso hablaban, a las que tanto miedo les tenía, las que tan lejanas me parecían, y las que al final fueron espléndidas.

Conforme fue pasando el tiempo fui cogiendo más confianza, comenzó el segundo curso, y a los días de empezar, recuerdo que a ocho alumnos nos llamaron después de clase para ir al aula de ordenadores un momento, y nos comentaron algo que me dejó fascinada, un viaje... Hungría... no me lo podía creer, programado para el mes de Noviembre, jamás me habría imaginado que algo así podría sucederme, en ese momento, yo creo que lo que más necesitaba, era un buen pellizco para comprobar que no estaba soñando...

Aquella experiencia de Hungría fue... Indescriptible, totalmente increíble, me encantó, un viaje inolvidable.

En TOPI, las diferencias que más podría destacar entre el primer año y el segundo, podrían ser, la presión y la seriedad, el segundo año se acerca más a la realidad de lo que nos podremos encontrar al salir a trabajar, concienciarnos de la responsabilidad que se debe tener y hacernos a la idea de que el salto a la vida laboral, está a la vuelta de la esquina...

Creo recordar que en lo escrito de aquellos primeros días, menciono que servir presidencia es preferible a servir alumnos, bueno, creo que puedo decir que el tiempo lo cambia todo, incluidas las formas de pensar... ¿no?, jajajaja, al final, a parte de aprender lo máximo posible sobre la hostelería, inconscientemente, nos acomodamos y buscamos diversión y entretenimiento, algo que no falta nunca en esta escuela... Aunque como con todo, hay días mejores, y días peores, pero lo cierto es que predominan las sonrisas, las risas, y la alegría.

A esta escuela le voy a estar eternamente agradecida, al igual que a todos mis compañeros, ya que gracias a todas las experiencias que he vivido estos dos años, he crecido como persona, tengo más confianza en mi misma y he aprendido muchísimo en relación a la vida y sobre todo, a la hostelería.

Hoy por hoy, conservo la misma ilusión por llegar a ser una buena camarera, y la fascinación que sentía por esta profesión.

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